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La Granja

La Granja

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Mi café para italiana y espresso. Un lavado de Chiapas con notas de limón, cereza y arándanos. En la cafetera de casa sale redondo y dulce, con un punto ácido que despierta.

Origen: México (Chiapas)
Proceso: Lavado
Varietal: Bourbon
Finca: La Soledad
Altitud: 1.700 m.s.n.m.
Notas de cata: Limón, cereza, arándanos
Puntuación SCA: 85

Si te pierdes con algún término, te lo explico en Cafelogía.

Ingredientes

100% café de especialidad.

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Receta de Italiana

1. Llena de agua el recipiente, por debajo de la válvula y ponlo a calentar.

2. Muele tu café y llena el cacito de la italiana (sin presionar) y que quede todo por igual (te puedes ayudar del mango de un tenedor).

3. Cuando el agua esté caliente, retira del fuego el recipiente, arma la italiana y vuelve a ponerla en el fuego.

4. Deja abierta la tapa y echa un poco de agua en la parte superior.

5. Cuando empiece a salir el café, baja la tapa y apaga el fuego.

6. ¡Disfruta de tu café majo!

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